Самбука — вкусный ликер с нотками аниса в аромате. Многим напоминает микстуру из детства. В качестве сырья для производства используют звездчатый анис и немного пряных трав. В итоге получают прозрачный и слегка тягучий плотный напиток, который можно пить в чистом виде или готовить на его основе слоистые коктейли.
Немного истории
Согласно оксфордскому словарю английского языка, название алкоголя идет от слова sambucus, что в переводе означает «бузина». Есть также версия, что слово греческого происхождения «самбука» впервые применили по отношению к ликеру, который создали из бузины в Чивитавеккье в Италии.
Считается, что тот вариант, который мы пьем сегодня — это результат неудачного эксперимента Луиджи Манци. Первая партия напитка поступила в продажу в 1800 году.
Крепость и состав ликера
Самбука имеет достаточную крепость в диапазоне 38–42%. Конечный результат зависит от степени разбавки пшеничного спирта.
Помимо него в состав включены анис звездчатый и обыкновенный, ягодные и цветочные вытяжки, в том числе из бузины, травы и коренья. Полный состав и процентное соотношение всех ингредиентов знает только производитель. Если хотите оценить все эти компоненты во вкусе и аромате, достаточно купить самбуку в маркете алкогольных штук.
Срок годности
Ликер может храниться от 1 до 5 лет в запечатанной бутылке в зависимости от типа напитка. Так, Sambuca Isolabella будет пригодна к употреблению 24 месяца, а вот Molinari Sambuca Extra пролежит в баре до 5 лет. Открытый напиток лучше использовать в течение 4 месяцев.
Для справки: В 100 граммах анисовки всего 240 ккал в отличие от других ликеров.
Зачем поджигают анисовку
Поджигают самбуку при подаче по причине высокого содержания в ней летучих эфирных масел. А пары крепкого алкоголя вдыхают, потому что это эстетично, дополнительно «вкусно» и немного богемно.
Подавать ликер желательно в низких широких стаканах с несколькими зернами кофе. Считается, что они органично оттеняют вкус напитка. Если же поджигать алкоголь не собираетесь, можно использовать под него узкие высокие рюмки.
Интересные коктейли
Сладкий анисовый ликер можно пить не только в чистом виде, но и в составе коктейля. Предлагаем несколько вариантов, которые вам понравятся.
Хиросима
Это легендарный коктейль, который был создан в качестве ответа на американский Б-52. Для приготовления нужно взять:
- самбуку — 20 мл;
- абсент — 20 мл;
- ликер Baileys — 20 мл;
- сироп Гренадин — 10 мл.
На дно рюмки слоями наливают самбуку, затем — Baileys, затем — абсент. Сверху капают гранатовый сироп, создавая имитацию ядерного взрыва. Все слои наливают по барной ложке.
Скользкий сосок
Этот коктейль имеет интересный внешний вид. Для приготовления возьмите:
- самбуку — 40 мл;
- Бейлиз — 20 мл;
- Гренадин — 2-3 капли.
В рюмку слоями наливайте самбуку, затем — Baileys. Сверху влейте капли Гренадина. Готовый напиток пьют залпом. Аксессуары для приготовления интересных коктейлей можно купить в магазине интересных штук Маудау. Не забывайте соблюдать меру при распитии спиртных напитков.