Самбука – смачний лікер із нотками анісу в ароматі. Багатьом нагадує мікстуру з дитинства. Як сировину для виробництва використовують зірчастий аніс і трохи пряних трав. У підсумку отримують прозорий і злегка тягучий щільний напій, який можна пити в чистому вигляді або готувати на його основі шаруваті коктейлі.
Трохи історії
Згідно з оксфордським словником англійської мови, назва алкоголю походить від слова sambucus, що в перекладі означає «бузина». Є також версія, що слово грецького походження «самбука» вперше застосували щодо лікеру, який створили з бузини в Чівітавекк’є в Італії.
Вважається, що той варіант, який ми п’ємо сьогодні – це результат невдалого експерименту Луїджі Манці. Перша партія напою надійшла в продаж у 1800 році.
Міцність і склад лікеру
Самбука має достатню міцність у діапазоні 38–42%. Кінцевий результат залежить від ступеня розбавлення пшеничного спирту.
Крім нього до складу включено аніс зірчастий і звичайний, ягідні та квіткові витяжки зокрема з бузини, трави й коріння. Повний склад і процентне співвідношення всіх інгредієнтів знає тільки виробник. Якщо хочете оцінити всі ці компоненти в смаку й ароматі, достатньо купити самбуку в маркеті алкогольних штук.
Термін придатності
Лікер може зберігатися від 1 до 5 років у запечатаній пляшці залежно від типу напою. Так, Sambuca Isolabella буде придатна до вживання 24 місяці, а ось Molinari Sambuca Extra пролежить у барі до 5 років. Відкритий напій краще використовувати впродовж 4 місяців.
Для довідки: У 100 грамах анісівки всього 240 ккал на відміну від інших лікерів.
Навіщо підпалюють анісівку
Підпалюють самбуку під час подачі через високий вміст у ній летких ефірних олій. А пари міцного алкоголю вдихають, бо це естетично, додатково «смачно» та трохи богемно.
Подавати лікер бажано в низьких широких склянках із кількома зернами кави. Вважається, що вони органічно відтіняють смак напою. Якщо ж підпалювати алкоголь не збираєтеся, можна використовувати під нього вузькі високі чарки.
Цікаві коктейлі
Солодкий анісовий лікер можна пити не тільки в чистому вигляді, а й у складі коктейлю. Пропонуємо кілька варіантів, які вам сподобаються.
Хіросіма
Це легендарний коктейль, який був створений як відповідь на американський Б-52. Для приготування потрібно взяти:
- самбуку – 20 мл;
- абсент – 20 мл;
- лікер Baileys – 20 мл;
- сироп Гренадін – 10 мл.
На дно чарки шарами наливають самбуку, потім — Baileys, потім — абсент. Зверху капають гранатовий сироп, створюючи імітацію ядерного вибуху. Усі шари наливають по барній ложці.
Слизький сосок
Цей коктейль має цікавий зовнішній вигляд. Для приготування візьміть:
- самбуку – 40 мл;
- Бейліз – 20 мл;
- Гренадін – 2-3 краплі.
У чарку шарами наливайте самбуку, потім — Baileys. Зверху влийте краплі Гренадіну. Готовий напій п’ють залпом. Аксесуари для приготування цікавих коктейлів можна купити в магазині цікавих штук Маудау. Не забувайте знати міру під час розпивання спиртних напоїв.