Что нужно знать о съедобных и ядовитых грибах Житомирщины: советы специалистов

Житомирщина – это зеленый край с лесами и плодородными землями. Неудивительно, что именно на территории нашей области можно найти грибы как съедобные, так и ядовитые. Малинский, Коростышевский и Житомирский районы считаются наиболее грибными местами. Какие съедобные грибы растут в нашем крае? Как не перепутать их с ядовитыми? Житомир Name расскажет больше об этом.

Правила безопасного сбора грибов

Чтобы минимизировать риски, а то и вовсе исключить вероятность отравления грибами, следует учитывать следующие советы специалистов:

  • одевать легкую, удобную одежду и знать, где найти «грибные места»;
  • лучшее время для сбора – утро. Грибной сезон открывается поздней осенью (примерно конец октября);
  • «сомнительные» грибы, или те, в которых вы не на 100% уверены, лучше обходить стороной;
  • тоже самое можно сказать о грибах, даже съедобных, произрастающих возле промышленных предприятий. Грибы как губка, которая быстро из почвы впитывает все вредные вещества;
  • ни в коем случае не стоит пробовать сырые, необработанные и старые грибы;
  • перед приготовлением следует обязательно перебрать все находки, выбросив подозрительные;
  • оптимальный срок приготовления грибов после сбора – не позднее 6 часов с соблюдением технологии. Более долгое содержание грибов скрывает в себе опасность, ведь грибы начинают понемногу портиться;
  • дети более склонны к отравлениям, поэтому врачи не рекомендуют детям до 14 лет употреблять грибы. Как известно, до этих пор в их организме не производятся ферменты, необходимые для переваривания грибов;
  • консервировать грибы следует отдельно каждый вид. Различные грибы по-разному переносят термическую обработку, характеризуются разными сроками созревания.

Грибы в Житомирской области

Каждую осень начинается грибной сезон. Как начинающие, так и опытные грибники достают удобную одежду и ведра, корзины, рюкзаки и активно идут на поиски вкусных грибов. Часто встречаются в наших лесах неприятные находки – ядовитые грибы. Именно поэтому умение отличить съедобные от несъедобных грибов является первоочередным.

Грибная карта Житомирщины богатая, больше всего грибов можно встретить в Барановском, Коростышевском, Олевском (пгт. Новые Белокоровичи, Белокоровичи), Овручском (пгт. Словочное) и Малинском районах Житомирской области.

Опытные грибники могут без проблем встретить опята и подберезовики, пополнить свою корзину сыроежками и даже белыми грибами. В житомирских лесах растут также лисички и маслята, подосиновики.

Ядовитые грибы Житомирской области

Как начинающему, так и опытному любителю важно быть осторожным, первое, что следует уметь – отличить съедобный гриб от ядовитого. Так что перед грибным сезоном лучше всего освежить знания.

  1. Пантерный Мухомор — частая находка среди житомирян, отличающаяся присутствием белых капелек на шляпке. Ядовитый гриб содержит множество токсинов, поражающих органы человека. В большом количестве Пантерный Мухомор вызывает сильное отравление, следствием этого является смерть.
  2. На территории Житомирщины растет белая поганка, известная как зеленый мухомор. Ее можно спутать с сыроежками. Чем опасно употребление гриба? Даже кусочек уже может навредить из-за яда альфа-аматина, вследствие действия которого отказывают почки и печень в первую очередь.
  3. На лиственных и хвойных деревьях местных лесов можно увидеть грибы — ненастоящие опята. Не стоит бежать и срезать их, складывая в корзину, ведь употребление данного вида ядовитых грибов вызывает тяжелое отравление, возможную смерть. Главная опасность состоит в том, что этот представитель легко можно перепутать с обычными опятами. Как же быть грибнику? Обращать внимание на запах (съедобные опята отличаются приятным ароматом, а ядовитые имеют характерный аромат земли), кольца из пленки на ножке (в ядовитых опятах они отсутствуют).
  4. Среди вкусных трубчатых грибов (белые грибы, боровики) есть и ядовитые представители. Именно такой вид растет и в житомирских лесах – Сатанинский гриб. Лучший способ определить, съедобен ли гриб — надломить шапочку. Если мякоть окислится, после чего покраснеет, далее посинеет, это верный знак, что гриб ядовит. Данный вид содержит опасные в составе токсины коллоиды, при недостаточной обработке нервная система человека, как и его почки и печень будут поражены.
  5. Еще одни ложные грибы – лисички. Отравление ими может спровоцировать галлюцинации, а также диарею и слабость, в тяжелых случаях рвоту. Для правильного выбора, следует обращать внимание на детали: ядовитые лисички имеют оранжевый цвет и ровные края. При надломе, из мякоти потечет сок, чего нельзя сказать о съедобных грибах. К тому же настоящие лисички имеют желтую шляпку.

Какие симптомы могут указывать на отравление?

Можно выделить характерные признаки при отравлении грибами:

  • симптомы поражения желудочно-кишечного тракта. Речь идет о тошноте и схваткообразных болях в животе, частой рвоте, частый до 20-25 раз редкий стул;
  • симптомы поражения ЦНС. Все зависит от гриба, но в целом пациенты наблюдают галлюцинации, двигательное возбуждение, потерю сознания. При тяжелой интоксикации даже возможна печеночная кома.

Первой помощью при отравлении грибами является выведение яда путём рвоты доступным способом. Но в любом случае, если есть подозрение на отравление грибами, следует, не откладывая на потом сразу обратиться за медицинской помощью. Промывку нужно проводить обязательно, даже через 3, 10, 12 часов после предполагаемого отравления.

Опытные грибники уверены, что именно в Житомирской области растет наибольшее количество грибов в Украине. Это отлично, только это имеет и другую сторону медали. Данные указывают, что среди всех отравлений в Житомирской области около 4% из-за употребления ядовитых грибов. Причина в первую очередь в незнании и неправильном приготовлении. Поэтому следует быть осторожными при выборе того или иного гриба, обращать внимание на детали, например, на белые точки, цвет шапки, или мякоти, и тому подобное.

Советы специалистов, знание грибной карты Житомирщины и их видов, характерных признаков помогут наполнить корзину только съедобными и полезными, вкусными грибами.

Get in Touch

.,.,.,.,. Copyright © Partial use of materials is allowed in the presence of a hyperlink to us.