С давних времен наши предки были производителями меда и воска. Эти продукты потреблялись местными и продавались за границу. Мед – важный, если не стратегический, для наших предков продукт питания, который в давние времена заменял сахар. Вместе с неповторимым вкусом и пользой у меда есть еще одна очень важная черта – он не портится. Воск также являлся важным товаром – его использовали для деревообработки и производства свечей. Кроме того, воск и мед использовали в народной медицине. Далее на zhytomyr.name.
Бортничество
Бортничество (оно же бортевое пчеловодство) – тип производства меда и воска диких пчел. Он предполагает вешание в лесу борта (бревна с дуплом или примитивного нерамочного улья), в которую поселяются дикие пчелы. Этот тип пчеловодства пришел на смену «выдиранию» или «забору» у диких пчел. Исследователи считают, что этому ремеслу – более полутора тысяч лет.
Сначала люди просто выслеживали дикие (других тогда не существовало) пчелиные семьи, а затем грабили их. Во время медодобычи человек часто убивал пчел и повреждал дупло, где они жили. Впоследствии люди сами начали расчищать и выдалбывать готовые дупла или вешать рядом бревна из дуплового дерева или с выдолбленной для пчел полостью – дуплянки. Это были первые примитивные ульи, которые начали вытесняться рамочным ульем в XIX веке. Рамочный улей изобрел украинец Петр Прокопович в 1814 году. В полесских лесах бортничество сохранилось до начала ХХ века, но в конце ХХ века после распада колхозов начало возобновляться снова.
Пчелы предпочитают дупла в сосновых деревьях, поэтому активное бортничество развивалось в хвойных лесах междуречья Припяти, Случа и Ирпеня (современные северные регионы Киевской, Житомирской и Ровенской областей) или Карпат.
Особенности работы
Борть могли делать из сосны, дуба, осины, березы, ольхи. Лучшей полищуки считали сосну, которую, как замечали пчеловоды, насекомые выбирают для гнездования чаще. Запах живицы способствовал роению, а смолистая древесина лучше держала тепло. Дуб накапливал влагу, что осложняло зимовку пчел, а осина и береза были недолговечны – их бил шашель. В Овруччине использовали липовые борти, поскольку в этом месте было мало хвойных деревьев. Однако, несмотря на это, даже там таких бортей было меньше. Борти вывешивали на высоких деревьях, вылезая на них с помощью веревок (лезьва) и шипов. Со временем лезьво заменила деревянная лестница.
Дерево должно быть достаточно большим – от 50 см в диаметре. Деревья выбирали с трухлявой сердцевиной – твердые кольца такого дерева чередуются с хрупкими. Такие деревья искали по внешним признакам: хвойные деревья имеют нарост (“губу”), а лиственные – омелу (“емелу”).
В документах Руси можно встретить, что на бревнах и деревьях делали индивидуальные отметки, чтобы различать борти. Также зафиксированы случаи воровства бортей, в этом случае отметки становились доказательством собственности бревна настоящему владельцу. Отметки могли быть вырублены, вырезаны или випечены. Старожил Николай Кудра из Овруччины рассказывал, что за его памяти такого уже не было – просто владельцы размещали свои борта далеко друг от друга.
Пустое бревно натирали грязью, которая отпугивала вредителей и привлекала пчел; вокруг отверстия натирали полынью, а в Коростенщине – ольхой. Подготовку ульев к заселению называют «творением». «Творили улье» в разных частях Житомирщины в разное время: в Коростенщине — после Благовещения, на южной Овруччине — в первой половине мая, на севере — перед весенним Николаем, а в лесных селах на границе Беларуси — позже, на грани весны и лета. Это зависит от условий климата: южнее – теплее.
Кроме комашиных болезней и природных условий, бортницкий промысел имел еще и другие угрозы – дятлы, мыши и куницы причиняли вред пчеловодам. Дятлы образовывали дыры, которые уже расширяли мыши. Мыши делают в дереве гнездо для зимовки, портят соты. Куница уже может самостоятельно прогрызть бревно, съесть мед в сотах и умертвить пчел. Иногда приходилось защищать бревна от медведей. На Полесье пчелы собирали нектар с вереска, крушины, акации, на ржи и гречке.
Мед в Коростенщине собирали в конце августа, в Овруччине – на месяц позже. В случае плохой погоды пчеловоды могли отсрочить забор меда до весны. После забора меда необходимо было подготовить пчел к зимовке. На юге Полесья это делали до Второй Пречистой, на севере – в Покров.
Ритуалы
Как и все остальные профессии, бортнивская обросла обрядами и мифами. Поскольку успех пчеловодов зависел не только от мастерства, но и от случая (например, пчеловод не мог ловить рой, рой должен был сам сесть в его борту), в кругу специалистов проросли предрассудки. Перед началом работы бортник мыл руки и молился. Во время выполнения работ произносил специальные поговорки. В Коростенщине исследователи зафиксировали такой обряд, когда пчеловод весной открывал ульи: перед бревном стелили скатерть, на которой по углам ложили хлеб, святую воду, святую вербу и стритенскую свечу. Затем зажигали свечу, жгли иву, окуривая дымом улей и пространство над скатертью. После этого окропляли священной водой, произнося поговорку-заклинание-благословение. Считалось, что каждый улей имеет свою жизнь, поэтому процедуру проводили на каждой борту отдельно. Открыв весной улей, угощались медом, угощали также детей и пастухов.
Бортники имели “тяжелые” дни – понедельник и пятницу. Было принято не заглядывать в ульи в эти дни, не делать борти и т.д. Пчеловоды-северяне верили, что нужно делать только нечетное количество дуплянок. В селе Бехи на Коростенщине зафиксировали такой обряд – сняв горшок с кутьой, смотрели, с какой стороны на ней выступит конденсат – оттуда и придут рои.
Социальный статус и мораль бортников
Бортничество считалось почетным и прибыльным, хоть и сезонным делом. Полесское бортничество – традиционно мужское ремесло. Хотя женщина и не была глубоко погружена в профессию, она также играла свою роль. Например, жена пчеловода должна была пристально следить, чтобы кутя на Сочельник не сбежала: так сбегут и рои. Женщина пасечника не должна была заплетать косы – ее муж мог запутаться и упасть, собирая мед. Уже во второй половине ХХ века фиксируют, что женщины тоже стали осваивать это ремесло. Гендерное деление также имело свое объяснение: женщина во время менструации считалась «нечистой», а пчела — это благословенная, муха Божья.
Кроме ритуалов, бортники сформировали и свои нормы права. Воровство улья или меда считалось страшным грехом. Также тяжелый пчеловодческий труд обусловливал потребность постоянной взаимопомощи, поэтому отказывать помочь было непринято.
Бортничество в XXI веке
Бортническое ремесло – важный пласт нашей материальной и нематериальной культур.
Рамочный улей и промышленное пчеловодство вытеснило традиционное, но на Житомирщине оно сохранилось. Например, в Полесском заповеднике и в местных селах функционируют почти 1800 бортей. Их обслуживают семьи из Селезовки, Сырници и Кованки (Овруччина). Из-за отсутствия соответствующих деревьев борта делают из досок или пользуются сделанными их предками. В этих селах есть целые династии пчеловодов, которые передают инвентарь и мудрость из поколения в поколение.
На территории Коростенщины работает музей бортничества. Он расположен на территории дендропарка «Победа» в селе Ходаки. Музей имеет полтора десятка бортей, которым больше ста лет. Кстати, все эти антикварные ульи до сих пор функционируют.
Краевед Юрий Халимончук из Олевщины также работает над освещением сладкой истории – он проводит тематическую экскурсию «Дикий мед или бортничество».
